Temui Annabel Karmel, salah satu pengusaha perempuan terkemuka di Inggris, dan berjasa memulai 'revolusi pangan' dengan resep berbasis nutrisi untuk anak-anak. Pada tahun 2006 ia bahkan menerima gelar MBE dalam Penghargaan Ulang Tahun Ratu atas kontribusinya yang luar biasa dalam bidang makanan anak-anak.
 

Kami senang bisa duduk bersama Annabel sebagai bagian dari seri 10 Menit Bersama... dan mengenal wanita di balik revolusi ini.
 
Hai Annabel, senang bertemu dengan Anda! Jadi perjalanan kewirausahaan Anda dimulai pada tahun 1991 dengan Perencana Makanan Bayi dan Balita Lengkap. Pernahkah Anda membayangkan buku ini menjadi buku bersampul non-fiksi terlaris ke-2 sepanjang masa?
 
Saya tidak pernah bisa membayangkannya. Saya benar-benar memulainya dari meja dapur (dengan dua anak kecil di kaki saya) dan buku pertama ini, Perencana Makanan Bayi & Balita Lengkap, awalnya ditolak oleh 15 penerbit! Tidak ada agen sastra yang mau menerima saya. Saya menerima begitu banyak surat penolakan, namun hal itu tidak membuat saya putus asa. Saya tahu saya telah menulis buku yang tepat untuk orang tua.
 
Apa yang mengilhami Anda untuk membuat perencana ini, dan apa harapan Anda terhadapnya?
 
Saya selalu suka memasak dan bahkan makan! Namun itu adalah tragedi yang mengubah hidup saya selamanya. Anak pertama saya Natasha lahir sehat namun terjangkit infeksi virus yang menyebar ke otaknya dan dia meninggal di pelukan saya pada usia 3 bulan. Seluruh duniaku hancur. Saya adalah seorang musisi profesional selama bertahun-tahun tetapi saya tahu ketika dia meninggal bahwa saya ingin menciptakan warisan baginya untuk memberi makna pada kehidupan singkatnya.
 
Apakah Anda selalu tertarik dengan makanan dan pola makan sehat, atau apakah ini sesuatu yang berkembang seiring Anda memiliki anak?
 
Katalisnya adalah anak kedua saya, Nicholas, yang lahir setahun kemudian dan merupakan seorang pemakan yang sangat cerewet. Saya merasa sangat rentan kehilangan seorang anak dan saya bertekad untuk membuat resep yang menggoda dia untuk makan. Misalnya salah satu resep yang sangat populer di Perencana Makanan Bayi & Balita Lengkap adalah Bola Ayam & Apel saya. Nick menyukai apel dan tidak mau makan ayam sampai saya mengembangkan resep ini, dan kami masih suka memakannya sampai sekarang!
 
Pada saat itu saya menjalankan kelompok bermain yang besar dan membagikan resep saya kepada semua ibu dan mereka akan datang kembali setiap minggu untuk meminta lebih banyak resep, dan mereka mengatakan kepada saya bahwa saya harus menulis buku resep karena resep tersebut sangat populer di kalangan mereka. bayi dan anak-anak.
 
Menulis buku ini merupakan sebuah tantangan karena banyak ahli yang saling bertentangan mengenai masalah nutrisi sehingga saya akhirnya bekerja sama dengan The Institute of Child Health untuk memastikan bahwa semua saran dalam buku ini didasarkan pada penelitian yang tepat. Saya membutuhkan waktu 2 ½ tahun untuk menulis buku itu. Buku ini pertama kali diterbitkan pada tahun 1991 dan kini generasi berikutnya - bayi yang dibesarkan berdasarkan resep saya kini memberikannya kepada anak-anak mereka. Buku ini telah diterjemahkan ke dalam 20 bahasa dan telah terjual lebih dari 4 juta eksemplar. Setiap beberapa tahun diperbarui dan resep baru ditambahkan sehingga menjadi lebih baik dan lebih baik lagi.
 
 
Anda sekarang adalah salah satu pengusaha wanita terkemuka di Inggris dan memiliki akun media sosial yang berkembang pesat, situs web yang penuh dengan blog dan resep, rangkaian makanan Anda sendiri, dan sebuah aplikasi! Bagaimana Anda menyeimbangkan masa menjadi seorang ibu dan membangun bisnis yang sukses?
 
Saya memilih untuk menulis karena saya tahu saya bisa bekerja dari rumah dan menggabungkannya dengan mengasuh anak-anak saya. Saya memiliki tiga anak secara berurutan. Selama bertahun-tahun saya hanya berkonsentrasi pada pengembangan resep dan menulis buku. Saya sekarang telah menulis 50 buku! 
 
Saya tidak mulai memproduksi makanan untuk supermarket sampai anak-anak bersekolah penuh waktu. Kini setelah mereka dewasa, saya merasa sangat beruntung karena putri saya bekerja bersama saya dan kini kami dapat merambah ke banyak bidang terkait lainnya.
 
Saya sangat bangga dengan aplikasi baru yang kami luncurkan pada akhir tahun lalu – kami membutuhkan waktu satu tahun untuk mengembangkannya. Ini memiliki lebih dari 650 resep, perencana makan, panduan, kursus penyapihan sambil mendengarkan, pelacak alergi, daftar belanjaan dan banyak lagi.
 
Kami juga menyediakan berbagai macam makanan dingin dan beku untuk balita dan anak-anak di sebagian besar pengecer besar di Inggris dan Australia.
 
Baru-baru ini kami telah membuka dapur seluas 12.000 kaki persegi di mana kami membuat makanan lezat untuk pembibitan dan kami mengirimkan makanan kami ke lebih dari 100 pembibitan di seluruh negeri dengan mobil van berpendingin milik kami sendiri.
 
Saya harap saya menjadi ibu yang baik. Saya menghabiskan banyak waktu dengan anak-anak saya. Kami adalah keluarga yang sangat dekat dan menariknya kedua putri saya telah menjadi wirausaha. Saya membimbing mereka tetapi saya juga belajar dari mereka. Putra saya akan menikah tahun ini jadi saya mengharapkan seorang cucu – sungguh luar biasa bisa memiliki bayi lagi di keluarga saya.
 
 
Nasihat apa yang akan Anda berikan kepada seseorang yang baru memulai dan ingin memberikan makanan sehat dan bergizi kepada anak-anaknya? Bagaimana mereka bisa memulainya?
 
Saya akan merekomendasikan memulai dengan satu sayuran seperti ubi, butternut squash, dan wortel dan saya ingin menawarkan campuran puree dan makanan ringan (mulai 6 bulan). Menurut saya, memanggang sayuran seperti ubi jalar di dalam oven memberikan rasa sedikit karamel yang menarik bagi bayi. 
 
Saya juga mencoba memperkenalkan sayuran hijau seperti brokoli secara bertahap di minggu pertama. Penelitian menunjukkan bahwa sayuran pahit seperti bayam, brokoli, atau kembang kol mungkin merupakan rasa yang sulit diterima oleh bayi, namun jika Anda memperkenalkan rasa ini lebih awal, bayi Anda akan lebih mudah menerima makanan baru sebelum mereka mencapai usia sepuluh bulan.
 
Jika menyapih pada usia 6 bulan, penting untuk segera beralih dari sayur-sayuran dan buah-buahan dan memperkenalkan ikan, terutama ikan berminyak seperti salmon, serta ayam dan daging merah atau alternatif protein nabati yang mengandung zat besi.
 
Hal ini dikarenakan zat besi yang diwarisi bayi dari ibunya mulai habis pada usia 6 bulan sehingga penting untuk memberikan makanan kaya zat besi seperti daging merah. Nutrisi penting lainnya yang penting untuk perkembangan otak adalah asam lemak omega 3 dan sumber terbaiknya adalah ikan berminyak seperti salmon.
 
Idealnya, bayi membutuhkan makanan kaya zat besi dua kali sehari sejak usia 7 bulan atau jika bayi Anda vegetarian maka setiap waktu makan (sekitar 3 kali sehari). Untuk menyerap zat besi dari sumber nabati, Anda perlu menggabungkannya dengan makanan kaya vitamin C seperti stroberi, mangga, ruas jeruk, paprika merah, tomat, brokoli, atau sayuran berdaun hijau.
 
Mereka juga membutuhkan dua porsi ikan berminyak seminggu seperti salmon.
 
Apa bahan favorit Anda yang dapat dengan mudah Anda tambahkan ke dalam makanan dan meningkatkan nilai gizinya?
 
Yang terpenting adalah variasi, jadi sertakan banyak sayuran dan buah-buahan, ikan, daging tanpa lemak, dan protein nabati seperti lentil dan quinoa.
 
Saya juga suka menggunakan makanan berikut untuk menambah nutrisi dengan cepat:
 
Ragi nutrisi - mengandung banyak vitamin dan mineral termasuk vitamin B esensial dan Anda dapat mengaduknya ke dalam hidangan pasta, semur, atau saus. Ini memberikan rasa keju umami yang enak dan vegan sangat cocok untuk mereka yang mengikuti pola makan nabati.
 
Biji rami atau biji rami - merupakan sumber serat, antioksidan, dan sumber asam lemak omega 3 nabati yang baik. Anda bisa menambahkannya ke puree, bubur, pancake, dan muffin. Mereka juga bagus untuk melapisi makanan yang licin seperti alpukat atau irisan nektarin untuk membantu bayi mendapatkan cengkeraman yang lebih baik, sekaligus meningkatkan nutrisinya.
 
Selai kacang - dianjurkan agar bayi diberikan kacang sejak usia 6 bulan sebagai cara untuk membantu mengurangi kemungkinan berkembangnya alergi terhadap kacang. Selai kacang dan selai kacang lainnya juga mengandung zat besi dan merupakan sumber lemak yang baik untuk pertumbuhan bayi Anda. Ini juga sangat serbaguna – Anda bisa mengoleskannya pada roti panggang atau menyendokkannya ke dalam bubur, atau Anda bisa mengaduk sedikit selai kacang ke dalam pure apel, pisang, atau ubi. Saya juga suka merendam potongan ayam dengan selai kacang dan memanggangnya di oven untuk menghasilkan sate ramah bayi.
 
Saya juga selalu memasukkan telur! Saya selalu merekomendasikan telur sejak awal masa penyapihan karena telur penuh dengan nutrisi termasuk protein berkualitas tinggi dan banyak vitamin dan mineral penting untuk pertumbuhan bayi Anda. Ada banyak cara untuk memasak telur termasuk telur orak-arik, muffin telur mini, frittata, telur celup, dan tentara.
 
Kami mendengar bahwa anak kedua Anda, Nick, adalah orang yang sangat rewel dalam makan! Nasihat apa yang akan Anda berikan kepada para ibu yang mencoba memberi makan pada anak yang rewel?
 

• Untuk menghentikan konsumsi junk food secara bertahap, ada baiknya Anda membuat sendiri 'makanan cepat saji' yang sehat. Anda bisa membuat burger lezat dan ditaburi parutan wortel dan apel, pizza dengan bahan dasar muffin Inggris, nugget ayam panggang buatan sendiri, atau es loli buah segar dari bubur buah-buahan.

• Jadikan makanan menarik secara visual. Anda dapat menghilangkan bentuk bintang pada buah dan sayuran menggunakan pemotong kue, menyajikan porsi kecil dalam ramekin, membuat tusuk sate ayam, atau memotong potongan buah seukuran gigitan ke dalam sedotan.

• Sediakan persediaan camilan sehat – mungkin simpan di rak rendah di lemari es dengan potongan buah segar dan makanan sehat lainnya. Ketika anak-anak lapar, mereka tidak akan menunggu.

• Anak-anak suka menyiapkan makanannya sendiri, jadi Anda bisa meletakkan bahan-bahan ke dalam mangkuk dan membiarkan anak Anda mengisi dan melipat bungkusnya sendiri atau memilih topping favoritnya untuk pizza buatannya.

• Saya suka memasak bersama ketiga anak saya dan sejak kecil mereka membantu memasak makan malam setiap Jumat malam. Sungguh menakjubkan bagaimana terlibat dalam perencanaan dan persiapan makanan dapat merangsang nafsu makan anak.

• Dan yang terpenting, tetap tenang. Mereka akan segera menyadari bahwa tidak ada gunanya membuat keributan jika Anda tidak bereaksi.

 
Apa selanjutnya untuk perusahaan Anda? Apakah Anda memiliki proyek menarik mendatang yang ingin Anda mulai?
 
Aplikasi Resep Bayi & Balita saya yang baru adalah proyek besar bagi kami dan kami terus berupaya memperbarui resep dan menambahkan konten baru.
 
Kami meluncurkan makanan beku kami di toko M&S bulan ini dan kami sangat gembira dan berharap dapat meluncurkan rangkaian makanan beku di Tiongkok.
 
Saya juga memiliki buku baru yang diterbitkan pada bulan September berjudul Buku Masakan Pertama Saya!
 
Terakhir, kami memiliki pertanyaan singkat!
 
Teh atau kopi? Kopi - Saya tidak suka teh!
Film atau Boxset? Set kotak. Mencintai Yellowstone dan 1923
YouTube atau Netflix? Menyukai Tawaran di Paramount tentang menjadikan Godfather
Malam yang nyaman atau Malam di kota? Malam yang nyaman memasak makanan di rumah dan meringkuk di sofa bersama ketiga anjing saya.
BBQ Pantai atau Sunday Roast? BBQ pantai
Pemula atau Makanan Penutup?  Makanan penutup – Saya suka es krim dan coklat hitam
Musim Panas atau Musim Dingin? Musim panas
Pelatih atau Sepatu Hak? Tumit – tinggiku hanya 5' 1”
 
Mencari inspirasi waktu makan untuk bayi atau balita Anda? Aplikasi resep peringkat #1 Annabel berisi lebih dari 650 ide sederhana dan lezat, PLUS resep baru setiap minggu. Anda juga akan memiliki akses eksklusif ke perencana makanan, daftar belanjaan, pelacak alergi, dan panduan penyapihan yang populer untuk didengarkan. Ini adalah dapur yang penting untuk waktu makan yang bahagia dan sehat. Mengunjungi Toko aplikasi  dan mulai uji coba GRATIS Anda hari ini!